Kuru dolmaların lezzetini uzun süre korumak için doğru şekilde saklamak çok önemlidir. İç harcıyla doldurulmamış dolmalıklar serin, kuru ve hava almayan ortamlarda aylarca dayanabilirken, pişmiş dolmalar buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise aylarca tazeliğini korur. Bozulmayı önlemek ve lezzeti ilk günkü gibi saklamak için uygun koşulları sağlamak yeterlidir.

Kuru Halde Saklama (Dolmadan Önce)

Eğer dolmalıklar henüz iç harcıyla doldurulmamışsa:

1. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
2. Hava almayan bir cam kavanozda ya da bez torbada muhafaza edin.
3. Nemli yerlerden uzak tutun; çünkü nem küflenmeye sebep olabilir.
4. Bu şekilde 6-12 ay rahatlıkla dayanabilir.

Dolma Hazırlandıktan Sonra Saklama

Eğer kuru dolmalar içi doldurulmuş ve pişirilmişse:

Buzdolabında Saklama:

1. Soğuduktan sonra hava geçirmez kaplara koyun.
2. Buzdolabında 3-4 gün taze kalır.
3. Üzerini zeytinyağıyla çok hafif gezdirmek, yüzeyin hava ile temasını azaltarak bozulmayı geciktirir.

Dondurucuda Saklama:

1. Tamamen soğuduktan sonra dondurucuya dayanıklı saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirin.
2. Tarih etiketi koymak iyi olur.
3. Bu şekilde 2-3 ay dayanabilir.
4. Tüketmeden bir gün önce buzdolabına alarak yavaşça çözdürmeniz, lezzetini ve dokusunu korur.

Bonus: Dolmadan Sonra Arta Kalan Kuru Sebzeler

Eğer sadece dolmalık kuru biber, patlıcan gibi sebzeler arttıysa ve tekrar kullanmak üzere saklamak istiyorsanız:

1. Tekrar kurulayın (nemlenmiş olabilir).
2. Hava almayan cam kavanozlara ya da bez torbalara koyarak serin bir yerde saklayın.

Şunlara da göz atın:

1. Kuru Dolma Yapmanın Püf Noktaları
2. Kuru Dolmanın Yanına Ne Gider?
3. Kabak Dolmasının Lezzetini Artıran Püf Noktaları
4. Dolmalık Biber Nasıl Dondurulur?
5. Yeşil Dolmalık Biber Nasıl Yetiştirilir?