Böğürtlenli Tatlı

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Bisküvileri robotta un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın ve kavanozların dibine bastırarak paylaştırın. Labne peyniri, nişasta, vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker yedirerek fazla çırpmadan ekleyin. Kremayı ekleyip mikserle biraz daha çırpın. Limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyip spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine üstten boşluk kalacak şekilde doldurun. Kavanozları derin bir tepsiye dizin. Tepsiye kavanozların yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun ve tepsiyi fırına yerleştirerek 30 dakika pişirin. Fırını kapatarak 20 dakika içinde soğumaya bırakın. Fırından çıkarttığınız kavanozların üzerini streç film ile kapatarak en az 1 saat buzdolabında soğutun. Böğürtlen sosu için, su, rendelenmiş portakal kabuğu ve böğürtlenleri tencereye alarak orta ateşte kaynatın. Blender’dan geçirerek püre haline getirin. Şeker ve tereyağını ekleyip karıştırın. Nişastayı bir miktar su ile çözdürüp karışıma ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Tatlıların üzerine böğürtlen sosu doldurun. İsteğe göre krema, böğürtlen ve nane yaprakları ile süsleyerek soğuk servis yapın.