Kıymalı Kuru Börek

1. Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya ayçiçeği yağı ilave edip kıymayı kavurun. Soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.
2. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın. Derin bir kapta ayçiçeği yağı, süt, su ve bir tatlı kaşığı tuzu çırpma teliyle iyice çırpın.
3. Aldığı kadar unu kaşık yardımı ile yavaş yavaş ilave edip yoğurun. İyice yoğurduktan sonra hamur ceviz büyüklüğünde 20 bezeye ayırın.
4. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek on yufkayı üst üste yerleştirerek iki grup yapın.
5. Her grubu merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Açtığınız yufkaları ortadan ikiye bölün.
6. Hazırladığınız harcı yufkaların kenar kısımlarına paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarına yapışması için yumurta akı sürün.
7. Ruloları dört eşit parçaya kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tereyağını tavada eritin ve böreklerin üzerinde gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Alternatif versiyonu için, klasik kuru börek tarifine göz atın.

Not: Bu böreği peynirli, patatesli, ıspanaklı harç ile de yapabilirsiniz.