Karadutlu ve yoğurtlu buz
Kestaneli Hindi Rulo
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 9 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kestaneli Hindi Rulo için
Malzemeler
- 800 gr hin di but(her biri 200 gr / 4 parça kemiksiz)
- 4 yaprak güllaç
- 200 gr kestane
- 1 demet ıspanak
- 2 doğranmış ayva
- 3 su bardağı kırmızı şarap
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 200 gr brüksel lahanası
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 80 gr bal kabağı
- 150 gr kayısı pestili
- Ayçiçeği yağı
- Tuz
- Karabiber
Kestaneli Hindi Rulo
Nasıl Yapılır
Bir tavada hindi butlarını tuz, karabiber ve ayçiçeği yağında alt üst ederek kızartıp bir kaba yerleştirin. 70 dereceye ayarlanmış fırında sekiz saat pişirin. Hindileri fırından çıkarın ve etlerini didikleyin.
Kestaneleri fırında kızartın ve kabuklarını soyarak elinizle parçalayın.
Ispanakları ayıklayın. Tavuk suyunu kaynatın ve güllaç yapraklarını tavuk suyunda yumuşatarak strech film üzerine açın. Yaprakların üzerine didiklenmiş hindi etlerini düzgün bir şekilde dizin. Ispanak yapraklarını yerleştirin. Kestane parçalarını ıspanakların tam ortasına şerit olacak şekilde dizin ve sardıktan sonra 10 dakika fırında pişirin.
Şarabı kaynatın ve içine tozşekeri ekleyin. Şarap bir süre kaynadıktan sonra içine ayvayı ekleyip pişirmeye devam edin.
Balkabağını ay ve yıldız kalıpla kesin. Brüksellahanalarını ve balkabağını tuzlu suda haşlayın ve tavada tereyağında hafifçe soteleyin.
Fırından çıkardığınız hindiyi dilimleyip servis tabağına yerleştirin. Ayva, brüksellahanası ve balkabağını etrafına yerleştirin. Kayısı pestilini bir miktarda tavuk suyu ile eritip, sos kıvamına getirerek tabağa ilave edin. Servis yapın.
Kestaneleri fırında kızartın ve kabuklarını soyarak elinizle parçalayın.
Ispanakları ayıklayın. Tavuk suyunu kaynatın ve güllaç yapraklarını tavuk suyunda yumuşatarak strech film üzerine açın. Yaprakların üzerine didiklenmiş hindi etlerini düzgün bir şekilde dizin. Ispanak yapraklarını yerleştirin. Kestane parçalarını ıspanakların tam ortasına şerit olacak şekilde dizin ve sardıktan sonra 10 dakika fırında pişirin.
Şarabı kaynatın ve içine tozşekeri ekleyin. Şarap bir süre kaynadıktan sonra içine ayvayı ekleyip pişirmeye devam edin.
Balkabağını ay ve yıldız kalıpla kesin. Brüksellahanalarını ve balkabağını tuzlu suda haşlayın ve tavada tereyağında hafifçe soteleyin.
Fırından çıkardığınız hindiyi dilimleyip servis tabağına yerleştirin. Ayva, brüksellahanası ve balkabağını etrafına yerleştirin. Kayısı pestilini bir miktarda tavuk suyu ile eritip, sos kıvamına getirerek tabağa ilave edin. Servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.