Krem Şantili Kurabiye
Fellah Köftesi
11 Ocak 2024
Adana yöresi ile özdeşleşen fellah köftenin ismi, Arapça kökenlidir ve 'çiftçi' anlamına gelir. İnce bulgur ile hazırlanan bu yemeğin, karbonhidrat ve potasyum değeri oldukça yüksektir. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını karşılar. Özellikle Akdeniz ve İç Anadolu'da yaygınlaşan bu besin, bazı yörelerde sarımsaklı köfte adıyla bilinir. Malzemeleriniz hazırsa, orijinal fellah köftesi tarifine geçebiliriz.
1 Porsiyon Fellah Köftesi Kaç Kaloridir?
- Bulgurla kısa sürede hazırlanan fellah köfte, 100 gramlık porsiyonda, yaklaşık 120 kaloridir. Düşük kalorili fellah köftesini diyet listenize de ekleyebilirsiniz.
- Yaklaşık aynı kalori değerine sahip olan mercimek köftesi de, en sevilen tarifler arasında yer alır.
Dilerseniz akşam öğünlerinde ve ana yemeklerde tercih edilen, hem et, hem de sebzeyle hazırlanabilen köfte tariflerine göz atabilir, püf noktaları ve servis önerileri ile kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 22 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fellah Köftesi için
Malzemeler
Köfte için
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 soğan
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3~4 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yarım çay bardağı su
Sosu için
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
Üzeri için
- Yarım su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
Fellah Köftesi
Nasıl Yapılır
- İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. O esnada soğanları rendeleyin.
- Şişen bulgura rendelediğiniz soğan ve kalan malzemeleri ilave edin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
- Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
- Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
- Sosu geniş bir kaba alın. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
- Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın.
- Üzerine ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin. Şimdiden afiyet olsun.
Servis Önerisi
Fellah köfteyi, fırında sebze ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Fellah köftesi yaparken kullanılacak bulgur oldukça önemlidir. İnce kısırlık bulgur kullanarak köftenin kıvamını tutturabilirsiniz.
- Köftenin lezzetini arttırmak için, şekil verdiğiniz harçları buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Sos hazırlarken önce salçayı ve baharatları koyun. Sarımsağı sosun en sonunda koyarak aromasını arttırabilirsiniz.
- Köfteyi servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyerek tadını güzelleştirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Edibe YORUM 14 Şubat 2022, 00:17
Beğen (0)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.