Karadutlu ve yoğurtlu buz
Barbunya Köftesi
18 Eylül 2020
Barbunya fasulyesi baklagiller familyasından bir bitkidir. Pembe beyaz dış kabuğu ve beyaz ağırlıklı taneleri ile alışılagelmiş fasulye türlerinden ayrılır. Genellikle zeytinyağlısı yapılan barbunyanın kuşbaşı etli sıcak yemeği de bazı yörelerde yapılmaktadır. Zeytinyağlı barbunya Türk mutfağının en önemli mezelerinden biri olarak kabul edilir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Barbunya Köftesi için
Malzemeler
- 300 gr barbunya
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Galeta unu
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Barbunya Köftesi
Nasıl Yapılır
- Barbunyaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Barbunyayı mutfak robotunda püre haline getirin. Rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Ellerinizi hafif ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilık servis yapın.
Dilerseniz, patates köftesi tarifini de deneyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.